El Diario de Minatitlán
En Estados Unidos, diversas prácticas industriales en torno a la producción de tortillas están generando preocupación entre expertos y académicos. Especialistas advierten que se está intentando “desmexicanizar” y “desindigenizar” este alimento ancestral, a través de métodos como el “blanqueamiento” de las tortillas y la creación de “masa seca” por parte …
LEER MÁSBuscan “desmexicanizar” la tortilla: alertan sobre blanqueamiento industrial y pérdida de identidad
