Ramada Kareem. ( Que el ramadan sea generoso)

El hecho de vivir en países musulmanes me a llevado a apreciar su cultura de manera especial. Ya son 7 años que llevo radicando en ciudades musulmanas, y aunque no comparto todo el proceso, sí lo respeto y trato de que las personas a mi cargo que son musulmanes tenga la oportunidad de llevar a cabo sus creencias de la mejor manera posible.

Y es que esta fecha es sin duda la mas importante para ellos en todo al año, es un momento de introspección muy serio, en donde tratan de purificar su cuerpo, mente y espíritu, poniéndose en condiciones de ayuno, que los ayuda a apreciar las carencias que tienen algunas personas, y entenderlos de mejor manera, también es un mes en el que tratan de olvidar y perdonar todas las ofensas del pasado y limpiar sus pecado a travez de buenas acciones.

Ramadan es el noveno mes del calendario islamico, se supone que en esta fechas el profeta Mohamed recibió el libro sagrado o Corán como es mejor conocido, este libro establece las reglas de convivencia, es decir establece los limites en las relaciones personales y de la comunidad.

Cada año cambia la fecha debido a movimiento lunar, dura aproximadamente un mes, de luna creciente a luna creciente.

Este año empezó el 13 de abril y terminara el 12 de mayo, en este periodo esta prohibido tomar alimentos, líquidos, fumar, tener relaciones sexuales desde la salida del sol hasta su ocaso.

Este ayuno es llamado Sawn los enseña a mantener la calma, a tener fuerza y conocerse mejor a sí mismos en condiciones de hambre y sed. Recuerdo que en indonesia me invitaron en más de una ocasión a realizar el ayuno, decían que purificaba el cuerpo, fortalecía la mente y ayuda a ser empatico con las personas pobres que se encontraban en este situación no solo durante estas fechas, si no toda su vida.

Todos están obligados a seguir el Sawn con excepción de los enfermos, mujeres embarazadas, en lactancia, diabéticos, o mujeres con periodo mestrual.

El horario de estos días es mas o menos de la siguiente manera según mi buen amigo Sajjad, unos de mi cocineros. Claro que el horario es diferente en cada país debido a la posición de la luna. Pero aquí en Dubai aplica de la siguiente manera.

El Suhur que es el primer reso y la primera comida antes de que salga el sol. Mas o menos de 3 am a 4:30 am.

Fajar que es el segundo reso en ayuno mas o menos 5 am

Johar 12:15 pm tercer reso del dia

Asar 3 pm cuarto rezo del día

Marib 6:40 o 5 pm quinto reso y ultimo antes de romper el ayuno o Iftar

El Iftar sin duda es un momento de reunion familiar, donde se rompe el ayuno casi siempre con frutos secos, y alguna bebida dulce. Para después dar principio a un festín de platos increíbles en donde, al menos aquí en Dubai no escatiman en cantidad, es un festín de reyes, casi siempre presentados en entradas frías, entradas calientes, platos fuertes, guarniciones y postres, un verdadero manjar.

El par de veces en que participe en el ayuno la verdad me agrado mucho este momento, ya que es sin duda una manera de mantenerse unidos por medio de un sacrificio, para al final terminar disfrutando como una familia, agradeciendo por la oportunidad de tener abundancia en la mesa.

Cuando vivi el ayuno y me explicaron lo que significaba para ellos, les dedique las siguiente palabras, y mas de uno lloro y me compartió un abrazo.

“no me interesa tener malos sentimientos para nadie y no quisiera que alguien guardara malos sentimientos para mi, espero ser lo que necesitas como persona y como amigo, pues tu para mi lo eres”

Y bueno tal vez no sea muy creyente de las religiones en el mundo. Pero lo que si tengo que decir es que las buenas acciones y las buenas personas, tienen diferente origen, color, raza o religion, al final lo importante es ser bueno de corazón y compartirlo con los demás.

Chef Art Life/ Ramadan Kareem

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