Covid no detiene tradición de elaborar pan artesanal

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En Oteapan ser panadero es un orgullo para la familia de Genaro Morales, pues llevan 40 años con la tradición de elaborar pan artesanal, con el amasado manual y toda la técnica antigua.

Genaro tiene un pequeño local denominado «Pan de Oteapan”, trabajando para Minatitlán, Jáltipan y Coatzacoalcos, su panadería se encuentra en la calle Nacional y el negocio sólo es familiar, contando con 5 miembros que empiezan a laborar a las 06:00 horas, elaborando pan de rosca, pan de muerto, pan de pastel y surtido general.

Asegura que en esta temporada de frentes fríos es cuando tienen sus mejores ventas, aunque actualmente por la pandemia las ventas han caído.

También se enfrenta con el alza a los productos para elaborar el pan, pues la harina estaba en 380 pesos y ahorita está en 500.

Angélica Joaquín
Oteapan

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